La cacio e pepe è una delle colonne portanti delle ricette romane; tuttavia, nonostante la sa apparente semplicità, è facile sbagliarla e non riuscire a realizzare la tipica crema di pecorino, morbida e avvolgente. Vediamo quali sono i passaggi delicati di questa buona ricetta capitolina
(a cura di Rita Monastero – www.lovelycheffa.it)
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