Intervista a Guido Muraglie, direttore dell’Accademia del Gelato Artigianale Alberto Pica, che dal prossimo 19 marzo avvierà un corso base di Gelateria riservato a tutti coloro che desiderano iniziare un percorso dalla storia del gelato, alle materie prime, la realizzazione del gelato, fino alla gestione di un punto vendita, con conoscenze base di Marketing.
L’Accademia del Gelato Artigianale “Alberto Pica” nasce dalla necessità di avere un’istituzione che si faccia garante del trasmettere capacità e sapere multidisciplinare al fine di rendere l’artigiano libero, consapevole e soggetto attivo delle scelte operative, recuperando e valorizzando il suo mestiere. Tutto ciò non solo sul territorio nazionale, ma anche all’estero, soprattutto in un’epoca nella quale il Made in Italy va più che mai difeso e divulgato correttamente.
